Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня делала очень вкусный салат "Баклажановый рай" и решила поделиться с вами этим рецептом. Его можно сделать и на праздничный стол и в будний день для своей семьи.
Простой состав, несложное приготовление, а в результате получается вкуснятина.
Нам понадобятся такие продукты:
1. Баклажаны -2 шт. 
2. Помидоры - 2 шт.
3. Морковь - 2 шт.
4. Репчатый лук - 2 шт.
5. Чеснок - 1-2 зубчика
6. Майонез
7. Петрушка свежая
8. Соль
9. Масло растительное для жарки
Салат "Баклажановый рай"
Рецепт с фото
Сначала подготовим все овощи:
1. Баклажаны моем и нарезаем сначала кружочками, а затем крупной соломкой. Складываем в блюдо, добавляем 1 чайную ложку соли, размешиваем и оставляем, чтобы ушла горечь, минут на 20.
2. Моем и чистим морковь, трём её на тёрке.
3.Тушим тёртую морковь на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
4. Чистим репчатый лук, нарезаем его полукольцами и на растительном масле обжариваем до мягкого состояния.
5. Далее, нарезанные баклажаны промываем холодной водой и кладём в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
6.Обжариваем баклажаны в сковороде на растительном масле до готовности.
7. Моем помидоры и режем их кубиками, сливаем лишнюю жидкость.
8. Чеснок измельчаем и добавляем к 4 столовым ложкам майонеза, перемешиваем.
9. Теперь все овощи будем складывать слоями:
1-й слой- на тарелку кладём половину жареных баклажанов, промазываем их майонезом с чесноком.
2-й слой- кладём половину обжаренного лука.
3-й слой- половина всей моркови.
4-й слой-вторая часть баклажанов, промазываем майонезом с чесноком.
5-й слой-оставшийся лук
6-й слой-оставшаяся часть моркови, немного промазываем майонезом.
7-й слой-все помидоры, сверху смазываем майонезом (без чеснока).
По рецепту сверху салат украшается мелко нарезанной петрушкой. У меня к сожалению петрушки не оказалось, но и без неё получилось очень вкусно. Ставим салат в холодильник хотя бы минут на 30, чтобы настоялся, и можно пробовать.
Вот такой салат "Баклажановый рай" у нас получился. Приятного аппетита! Надеюсь этот рецепт с фото придётся вам по душе.
Ещё посмотрите, как сделать вкусную закуску из баклажанов с помидорами и овощное рагу с баклажанами.
Если этот рецепт салата вам понравился, поделитесь, пожалуйста, со своими друзьями, нажав на кнопочки соц сетей.
Баклажан очень полезен для сердечно-сосудистой системы. Но он невероятно вкусный в салатах. Мне нравится способ приготовления салата по предложенному рецепту. Спасибо.
Алексей, рада, что этот рецепт вам понравился.
Пока читала чуть не подавилась слюной! Очень люблю баклажаны, но в основном использую их в жаренном виде или закатываю на зиму. Салат с баклажанами еще не пробовала, но, думаю, что будет очень вкусно.
Ирина, я тоже очень люблю баклажаны. Попробуйте, вкусный салат, надеюсь вам понравится.
Ну надо же, какой интересный и сытный салат. Мы очень любим баклажаны. Попробуем обязательно!!!
Алёна, обязательно попробуйте!
Классный рецептик и ингредиенты простые.
Я люблю любые блюда из баклажан. У них особый изысканный вкус. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом и попробую приготовить такой салат.
Елена, конечно приготовьте, надеюсь, вам понравится!
Этот рецепт салатика для меня не известен. Обязательно в самое ближайшее время приготовлю и опробую этот чудесный салат.
К сожалению баклажаны не люблю(( Но ведь вместо них можно добавить кабачки…
Нонна, мне кажется, что и с кабачками должно получиться вкусно.
Я обожаю баклажаны. Правда, они стали такими дорогими. Но ваш салат мне очень приглянулся. Возможно, в выходные его получится приготовить.
как аппетитно на ночь глядя!))
Какой интересный салат! Обязательно попробуем приготовить! Это что-то новенькое и оригинальное! Спасибо!
Ирина и Игорь, пожалуйста!
Интересный салат, не чего подобного не ела! Но думаю очень вкусно получилось и аппетитно.
Алена, получилось очень вкусно, съели с удовольствием.
А я уже попробовала этот салатик! Получилось очень вкусно, все съели за раз. Конечно, немного калорийный, но ведь не каждый же день его едим. Зато теперь знаю, что можно приготовить для гостей не слишком «заезженное».
Ирина, рада, что вы попробовали. Да, за счёт масла и майонеза получается немного калорийный, но я тоже не очень часто его готовлю.
Очень люблю баклажаны. Обычно делаю его в сочетании с чесноком и помидорами. Надо и такой вариант попробовать.
Олли, я тоже баклажаны люблю с помидорами и чесноком и часто так делаю, но иногда хочется чего-нибудь новенького с баклажанами приготовить.
Завтра же куплю баклажаны. Очень хочется попробовать ваш салат, тем более, что баклажаны — это любимы овощ.
Я тоже готовила такой салат. Мне он нравится, а вот сестре он что то не по нраву. Готовится не сложно, но очень вкусно!
Нина, мне тоже нравится этот салат.
Спасибо. Интересно попробовать такой салат. Баклажаны любим, даже на зиму заморозила.
Лидия, пожалуйста!Я тоже люблю разные блюда из баклажанов.